A szükséges hozzávalók:
50 dkg liszt,
8 dkg porcukor,
8 dkg vaj,
2 tojás,
3 dl tej,
3 dkg élesztő,
reszelt citromhéj,
cukrozott narancshéjdarabok,
vagdalt dió,
mogyoró,
mandula,
mazsola,
fahéj.
|
|
Az elkészítés menete:
Az élesztőt kevés langyos tejben megfuttatjuk, a porcukrot egy tojással, langyos tejjel, az olvasztott vajjal és egy csipet sóval összekeverjük, és az egészet a liszttel közepes keménységű tésztává gyúrjuk, és tálba téve kelesztjük.
Akkor kelt meg, amikor a térfogata kétszeresre nőtt.
Ez után szellőztetjük a tésztát oly módon, hogy a gyúródeszkán kézzel szétnyomkodjuk, s közben belenyomkodjuk a cukrozott narancshéjat, mazsolát, diót, mogyorót, reszelt citromhéjat, újra átgyúrjuk, majd tovább kelesztjük.
Amikor megkelt, négy egyenlő darabra vágjuk, kisodorjuk és összefonjuk.
A tetejét tojással bekenjük, még egy kis ideig kelesztjük, újra megkenjük tojással, és beszórjuk a vékonyra szeletelt mandulával.
180-200 fokos sütőben kezdjük sütni, de amikor a kalács elérte a végleges magasságot: a sütőt 160 fokra állítjuk, s cukrásznyelven szólva, így húzatjuk ki a tésztát, és szép pirosra sütjük.
Jó étvágyat!
Eddig
249 alkalommal tekintették meg ezt a receptet.
|
