A szükséges hozzávalók:
1 rúd vanília,
2,5 dl tej,
4 tojássárgája,
15 dkg cukor,
3 evőkanál zselatin,
2,5 dl tejszín,
10 dkg őszibarackbefőtt,
8-10 szem mélyhűtött eper vagy málna,
1 kerek piskótalap;
a tetejére:
tojáscukrok,
porcukor.
|
|
Az elkészítés menete:
A vaníliarúd kikapart belsejét a tejbe szórjuk, majd felmelegítjük, de éppen mielőtt forrni kezdene, lehúzzuk a tűzről.
A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, és a forró tejbe csorgatjuk.
Visszatesszük a tűzre, és lassan kevergetve addig főzzük, amíg forrni nem kezd.
Ekkor a tüzet elzárjuk, és a zselatint egy kevés langyos vízben feloldva a tojásos krémbe keverjük.
Amikor a krém kihűlt, a kemény habbá vert tejszínt és az apróra vágott gyümölcsöket lazán beleforgatjuk.
Egy félgömb alakú formát fóliával kibélelünk, és a tejszínes krémet beleöntjük.
A piskótából egy 2 centi vastag lapot vágunk, a tál tetejére illesztjük, letakarjuk, és legalább 6 órára a hűtőszekrénybe tesszük dermedni.
Ezután a habos félgömböt tálra borítjuk - így a piskóta kerül alulra -, és a fóliát lehúzzuk róla.
A maradék piskótából apró kockákat vágunk, amiket a tojáscukrokkal váltakozva a gömb oldalára tapasztunk.
Porcukorral bőven meghintve, cikkekre vágva tálaljuk.
Jó étvágyat!
Eddig
684 alkalommal tekintették meg ezt a receptet.
|
