A szükséges hozzávalók:
A tésztához:
150 ml víz,
1 db tojás,
75 g reszelt alma,
450 g finomliszt,
2 evőkanál sovány tejpor,
50 g cukor,
40 g puha vaj,
teáskanál instant élesztő.
A töltelékhez:
225 g magozott meggybefőtt,
250 g marcipán reszelve,
1,5 teáskanál őrölt fahéj.
A kenéshez és szóráshoz:
1 db tojásfehérje,
2 evőkanál tejszín,
1 evőkanál dekorcukor,
2 evőkanál mandulaforgács.
|
|
Az elkészítés menete:
A vizet, tojást, a hámozott, reszelt almát a kenyérsütő formába tesszük.
Rászórjuk a lisztet, majd beletesszük a forma átellenes sarkaiba a tejport, vajat, és a cukrot.
Az élesztőnek a liszt közepében kis mélyedést készítünk.
Dagasztóprogramot indítunk.
A hólyagosra dagasztott tésztát enyhén lisztes asztalra szedjük, könnyedén átgyúrjuk, majd 40x30 cm oldalhosszúságú téglalappá nyújtjuk.
Megpakoljuk a jól lecsepegtetett meggyel, majd erre ráreszeljük a marcipánt, végül megszórjuk az őrölt fahéjjal.
Hosszanti oldalától feltekerjük, úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön, majd óvatos mozdulatokkal kb 55 cm hosszúságú kígyóvá sodorjuk.
Egy 23 cm átmérőjű, levehető oldalú tortaformát sütőpapírral kibélelünk, és a marcipános - meggyes tésztakígyót, a forma belsejétől kezdve, csigaszerűen tekerve, beletesszük.
Olajjal vékonyan megkent fólia alatt, meleg helyen, kb 30-45 percig kelesztjük.
Közben összekeverjük a tojásfehérjét a tejszínnel (folyékony habtejszín), és ezzel bőven átkenjük a megkelt tészta tetejét, majd megszórjuk dekorcukorral, és mandulaforgáccsal.
Előmelegített sütőben 190 C fokon (légkeveréssel) kb 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük.
Rácsra téve hűtjük ehetőre és tortaszerűen szeletelve tálaljuk.
Tipp!
A marcipánmasszát érdemes rövid időre fagyasztóba tenni, így könnyebben lehet reszelni - almareszelő, nagyobbik lyukazat -, a marcipánt egyből a meggyel megrakott tésztára reszeljük, különben összeragad!
Jó étvágyat!
Eddig
389 alkalommal tekintették meg ezt a receptet.
|
