|
A szükséges hozzávalók:
A tésztához: 150 ml víz, 1 db tojás, 75 g reszelt alma, 450 g finomliszt, 2 evőkanál sovány tejpor, 50 g cukor, 40 g puha vaj, teáskanál instant élesztő. A töltelékhez: 225 g magozott meggybefőtt, 250 g marcipán reszelve, 1,5 teáskanál őrölt fahéj. A kenéshez és szóráshoz: 1 db tojásfehérje, 2 evőkanál tejszín, 1 evőkanál dekorcukor, 2 evőkanál mandulaforgács. |
|
|
Az elkészítés menete: A vizet, tojást, a hámozott, reszelt almát a kenyérsütő formába tesszük. Rászórjuk a lisztet, majd beletesszük a forma átellenes sarkaiba a tejport, vajat, és a cukrot. Az élesztőnek a liszt közepében kis mélyedést készítünk. Dagasztóprogramot indítunk. A hólyagosra dagasztott tésztát enyhén lisztes asztalra szedjük, könnyedén átgyúrjuk, majd 40x30 cm oldalhosszúságú téglalappá nyújtjuk. Megpakoljuk a jól lecsepegtetett meggyel, majd erre ráreszeljük a marcipánt, végül megszórjuk az őrölt fahéjjal. Hosszanti oldalától feltekerjük, úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön, majd óvatos mozdulatokkal kb 55 cm hosszúságú kígyóvá sodorjuk. Egy 23 cm átmérőjű, levehető oldalú tortaformát sütőpapírral kibélelünk, és a marcipános - meggyes tésztakígyót, a forma belsejétől kezdve, csigaszerűen tekerve, beletesszük. Olajjal vékonyan megkent fólia alatt, meleg helyen, kb 30-45 percig kelesztjük. Közben összekeverjük a tojásfehérjét a tejszínnel (folyékony habtejszín), és ezzel bőven átkenjük a megkelt tészta tetejét, majd megszórjuk dekorcukorral, és mandulaforgáccsal. Előmelegített sütőben 190 C fokon (légkeveréssel) kb 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. Rácsra téve hűtjük ehetőre és tortaszerűen szeletelve tálaljuk. Tipp! A marcipánmasszát érdemes rövid időre fagyasztóba tenni, így könnyebben lehet reszelni - almareszelő, nagyobbik lyukazat -, a marcipánt egyből a meggyel megrakott tésztára reszeljük, különben összeragad! Jó étvágyat! Eddig 1109 alkalommal tekintették meg ezt a receptet. |
|
