Süteményreceptek/Anyós bejglije - fényképpel - receptje - fényképekkel - süti - sütemények - tiramisu - receptek

Sütemény receptek/Anyós bejglije

A szükséges hozzávalók:

20 dkg vaj,
60 dkg finomliszt,
5 dkg porcukor,
csipetnyi só,
2 - 2,5 dkg élesztő,
2 tojás sárga,
2 evőkanál tejföl,
1 dl tej.
A máktöltelékhez:
20 dkg mák,
20 dkg cukor,
8 dkg mazsola,
1 - 2 citrom reszelt héja,
1 - 2 narancs reszelt héja,
1,5 dl tej.
A diótöltelékhez:
25 dkg dió,
20 dkg cukor,
8 dkg mazsola,
1 - 2 citrom reszelt héja,
1 - 2 narancs reszelt héja,
1 dl tej.

Az elkészítés menete:

A töltelékhez a tejet a cukorral felforraljuk, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a többi hozzávalót, jól elkeverjük.
Ha túl folyós, akkor hivatalosan grízt lehet hozzáadni, de ezt akár helyettesíthetjük is darált dióval.
A tésztához a lisztben elmorzsoljuk a centis kockákra vágott hideg vajdarabkákat, amíg egységesen morzsalékossá válik.
Beletesszük a sót, cukrot.
A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, a kupac közepébe vájt lukba öntjük, hozzáadjuk a tojást is, kanállal elkezdjük összedolgozni, majd rugalmas tésztává gyúrjuk.
Annyi tejfölt adunk hozzá, hogy könnyen belemenjen az ujjunk.
Kicsit kell pihentetni, nem kell keleszteni.
4 részre osztva, lisztezett deszkán téglalappá nyújtjuk, megtöltjük a töltelékkel, a rövidebb oldalát visszahajtjuk, feltekerjük.
A tekercs végének alulra kell kerülni a tepsiben.
Először tojássárgájával, majd fehérjével megkenjük, megszurkáljuk több helyen villával.
Kikent tepsiben 35 - 40 percig közepes lángon sütjük.
Hő légkeverésesben valószínűleg gyorsabb.
A tepsiben hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat!

Eddig 590 alkalommal tekintették meg ezt a receptet.