A szükséges hozzávalók:
10 tojás,
3 vizespohárnyi különböző színű cukrozott gyümölcs,
1 vizespohár apróra vágott datolya,
3 evőkanál sütőpor (3 x 15 gr),
3 evőkanál vaníliás cukor,
1 kávéspohár rum,
1 kávéspohár kávélikőr,
1 vizespohár mazsola,
1 vizespohár mandula apróra vágva,
1 vizespohár dió apróra vágva,
350 gr vaj,
500 gr barna cukor,
2 kávéskanál őrölt fahéj,
2 vizespohár friss langyos tej,
4 vizespohár liszt és még egy kicsi, amennyit felvesz,
kb. 250 gr marcipán (ízlés szerint néhány csepp keserűmandula aroma).
A cukormázhoz:
500 gr porcukor,
6 evőkanál forró víz,
1 kiskanál citromlé.
|
|
Az elkészítés menete:
Felverjük a barna cukrot a vajjal, tovább verve egyenként hozzáadjuk a tojás sárgákat, majd a rumot, a kávélikőrt, a fahéjat, vaníliáscukrot, sütőport, utána egy kicsi lisztet, hozzáöntjük a tejet, majd a mazsolát, mandulát, diót, datolyát, végül belekeverjük a lisztet.
A cukrozott gyümölcsöket egy kis liszttel összekeverjük, hogy ne üljenek le a sütemény aljára, ezt utoljára tesszük bele.
A végén a 10 tojás fehérjét habbá verjük és nagyon lazán a masszához keverjük.
A tepsit zsírpapírral kibéleljük, beleöntjük a masszát.
Előmelegített sütőben kb. 175 fokon egy órát sütjük, majd kisebb hőfokon - kb. 160 fokon - sütőpróbáig sütjük.
Ha kész a sütemény, a marcipánt egy kis vízzel felmelegítjük, hogy rákenhessük a kész sütemény tetejére (gyorsan kell dolgozni vele).
Ha a marcipán megdermedt, elkészítjük a cukor fondantot.
Egy kis serpenyőben hat kanál forrásban lévő vízzel és a kiskanál citromlével összekeverjük a fél kiló porcukrot és azon forrón a sütemény tetejére öntjük.
Ha a cukormáz is megdermedt, különböző kis karácsonyi figurákkal, karácsonyi jókívánság ráírásával díszíthetjük a tetejét, az oldalát pedig karácsonyi mintájú papírszalaggal.
Megjegyzés:
Ebből az adagból egy hatalmas vagy két normális méretű tortát süthetünk.
Az egyiket akár ajándékba is adhatjuk.
Nagyon kiadós, sokáig eláll.
Akár egy héttel Karácsony előtt is elkészíthetjük.
Jó étvágyat!
Eddig
94 alkalommal tekintették meg ezt a receptet.
|
