A szükséges hozzávalók:
A kovászhoz:
8 dkg finomliszt,
2 dkg friss élesztő,
1 dl tej.
A tésztához:
40 dkg finomliszt,
5 dkg porcukor,
kevés tej,
10 dkg vaj,
csipetnyi só.
A tészta tetejére:
10 dkg darált mák (vagy dió),
5 - 6 evőkanál méz.
|
|
Az elkészítés menete:
A langyos tejbe belekeverjük a szétmorzsolt élesztőt és a lisztet, majd letakarva, langyos helyen duplájára kelesztjük.
Ezután összedolgozzuk a liszttel, a cukorral, a sóval és annyi langyos tejjel, hogy kenyértészta keménységű legyen.
Jól kikeverjük, majd a tetejét liszttel meghintjük, tiszta ruhával letakarjuk, és duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztából kétujjnyi vastag, kifli nagyságú rudacskákat formálunk, és a vaj felével kikent tepsire fektetjük.
Félórányi pihentetés után az előmelegített, forró sütőben pirosra sütjük.
A megsült rudakat szétválasztjuk, 2 - 3 cm-es darabokra vágjuk, és egy nagy tésztaszűrőbe tesszük.
Forrásban lévő sós vízzel leöntjük a tésztát, majd a lecsöpögtetett gubát, sorban egymás mellé betesszük a maradék vajjal kikent tűzálló tálba.
Soronként megszórjuk darált mákkal, és kevés mézzel meglocsoljuk.
Előmelegített, forró sütőben 15 - 20 percig sütjük.
Ezt a tésztát nagyobb mennyiségben is érdemes megsütni, mert ha jól kiszárad, akár három hónapra is eltehető, akárcsak a morzsának való zsemle, kifli.
Ha a guba nagyon száraz, felhasználás előtt forró tejjel kell leönteni, de nem kell leszűrni, hadd szívja be a tejet.
Darált dióval elkevert cukorral ugyanolyan finom, mint mákkal.
Jó étvágyat!
Eddig
113 alkalommal tekintették meg ezt a receptet.
|
