Süteményreceptek/Karácsonyi mézeskalács II - tiramisu - fényképekkel - süti - fényképpel - receptek - süteményes - sütemények

Sütemény receptek/Karácsonyi mézeskalács II

A szükséges hozzávalók:

50 dkg liszt,
25 dkg cukor,
1 csomag vaníliás cukor,
3 egész tojás,
4 nagy evőkanál méz,
pici só,
2 teáskanál szódabikarbóna,
2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék (ánizs, fahéj, gyömbér, kakaó, kardamon, szegfűszeg, szegfűbors, szerecsendió).
A mázhoz:
1 tojásfehérje,
pici só,
6 - 7 közepes evőkanál porcukor.

Az elkészítés menete:

A lisztbe tesszük a cukrot, a vaníliás cukrot, a pici sót, a szódabikarbónát és a mézes fűszerkeveréket, összekeverjük.
Beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a mézet, és az egészet kézzel összeállítjuk.
Ha keménynek érezzük, ne tegyünk hozzá semmit, mert ahogy a méz felmelegszik benne, úgy fog lágyulni a tésztánk.
Az összeállított tésztát berakjuk egy egész éjszakára a hűtőbe.
Másnap lisztezett deszkán csak az 1/3-át kinyújtjuk, jó vékonyra, a többit visszatesszük a hűtőbe, hogy ne melegedjen.
Ezután jön a munka leghosszabb szakasza, a kiszurkálás.
Sütőpapírozott tepsibe rakjuk a kiszaggatott tésztákat, és csak ekkor gyújtjuk be a sütőt 175 fokra.
A tészta másik felét is kettévágjuk, és csak ilyen adagokban nyújtjuk és szurkáljuk ki, mert ha a tészta felmelegszik, akkor nehéz vele dolgozni.
Ha a sütő felmelegedett, akkor kezdjük el őket sütni, de vigyázva, mert ha már elkezdenek barnulni, már szinte jók is.
Az első tepsinek 8 - 9 perc, a többinek még annyi sem kell, mert már forró a sütő.
A tepsiben hagyjuk kihűlni (kb. 3 tepsi lesz), és csak másnap díszítjük ki.
A tojásfehérjét csipet sóval elkezdjük felverni, és apránként hozzáadjuk a porcukrot.
Éppen folyós, fehér, fénylő krémet kell kapni, és ezzel tetszés szerint lehet díszíteni.

Jó étvágyat!

Eddig 361 alkalommal tekintették meg ezt a receptet.