A szükséges hozzávalók:
A tésztához:
5 db tojás,
5 púpos evőkanál porcukor,
3 púpos evőkanál finomliszt,
3 púpos evőkanál rozsliszt,
3 evőkanál tej,
1 csomag habfixáló,
1 csomag sütőpor,
1 csomag vaníliás cukor.
A pudinghoz:
1 csomag vaníliás pudingpor,
5 dl tej,
4 - 5 evőkanál cukor vagy fruktóz,
1 késhegynyi őrölt szegfűszeg,
1 késhegynyi őrölt fahéj,
fél narancs reszelt héja.
A zselatinhoz:
1,5 dl frissen facsart narancslé,
1 dl víz,
3 evőkanál cukor vagy fruktóz,
1 késhegynyi őrölt szegfűszeg,
1 késhegynyi őrölt fahéj,
1 csomag színtelen ízesítetlen zselatinpor.
Valamint:
1 nagyobb narancs húsa felkockázva.
|
|
Az elkészítés menete:
A piskótatésztát a tojásfehérje és a habfixáló kivételével konyhai robotgéppel vagy kézzel összedolgozzuk.
A tojásfehérjét a habfixálóval kemény habbá verjük, és óvatosan a tésztához keverjük, hogy közben ne essen össze.
A piskótát közepesen alacsony lángon a legmagasabb sütőfiókban süssük 10 - 12 percig, kivajazott formában.
(Mivel minden sütő más, javasoljuk, hogy fogpiszkálóval ellenőrizzük a tészta állapotát (tűpróba), ha szükséges, a megégés elkerülése érdekében tegyünk sütőpapírt a piskóta tetejére, és az egész formát fordítsuk meg a tepsiben, majd süssük még 5 - 6 percig.)
Ha a tészta elkészült és aranybarna, vegyük ki, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
A krémhez a pudingporhoz a tejet folyamatosan adagolva keverjük csomómentesre, majd kezdjük hevíteni, és melegítés közben minden összetevőt szórjunk bele.
Ha besűrűsödött, hagyjuk hűlni pár fokot, majd öntsük a piskótatésztára.
A pudingba még kihűlése előtt nyomkodjuk bele a felkockázott narancsot.
A zselatin elkészítését csak akkor kezdjük el, ha már teljesen lehűlt a puding és a piskóta.
(Fontos, hogy a zselé a termék eredeti leírása szerint - főzési idő és folyadékmennyiség tekintetében - készüljön!)
A zselatinport keverjük csomómentesre a folyadék fokozatos adagolása mellett, majd ezután kezdjük hevíteni, és folyamatosan belekeverni a cukrot és a fűszereket.
Miután a forralás megtörtént, öntsük a folyadékot egy csőrös pohárba, és néha megkevergetve hagyjuk hűlni.
Ha kicsit sűrűsödik, kóstoljuk meg, és ha aszpikos érzést hagy a szánkban, lassan kezdjük a torta tetejére önteni, mert hamarosan teljesen megszilárdul.
Ha minden kész, tegyük hűtőbe, és hidegen tálalva kínáljuk!
Jó étvágyat!
Eddig
195 alkalommal tekintették meg ezt a receptet.
|
