A szükséges hozzávalók:
A tésztához:
500 g finomliszt,
40 g friss élesztő,
350 ml langyos tej,
3 evőkanál porcukor,
1 mokkáskanál só,
2 evőkanál étolaj
A töltelékhez:
8 evőkanál darált mák,
8 evőkanál porcukor,
50 g olvasztott vaj,
12 g vaníliás cukor,
1 db citrom reszelt héja
A kenéshez:
1 db tojás sárgája.
|
|
Az elkészítés menete:
Az élesztőt a langyos tejnek kb egyharmad részével, csipet cukorral felfuttatjuk, majd beletesszük az összetevőket a kenyérsütő tartályába az összes hozzávalót a felfuttatott élesztővel együtt.
Tészta dagasztás-kelesztés programon elindítjuk a gépet.
Ez a folyamat kb 120 percet vesz igénybe.
Figyelem!
Általános irányelv, hogy ha kenyérsütő géppel dagasztjuk a tésztát, alulra kerül a folyadék és a só, rá a liszt, és az egyéb járulékos anyagok, legfelülre pedig az élesztő!
Ezután lisztezett asztalra tesszük a tésztát és kb 30x40 cm-es téglalappá nyújtjuk.
Meglocsoljuk a tésztát az olvasztott vajjal, úgy, hogy mindenhol vajas legyen, rászórjuk a mákos-porcukros keveréket, meghintjük a vaníliás cukorral és ráreszeljük a citromhéjat.
Feltekerjük a tésztát.
Ezután koszorúba hajtjuk a kalácsunkat, a végeit egymásba dugva, összedolgozva, szép kerekre igazítjuk.
Éles késsel bemetsszük a kalácsot, körbe - szimmetrikusan, majd a szeleteket félrefordítva, lapjára igazítjuk.
A kalácsot letakarva, 20 percig pihentetjük.
Pihentetés után a kalácsot lekenjük tojássárgájával.
Előmelegített sütőben, kb 200 C-on, sütőpapírral bélelt tepsiben, 35-40 perc alatt, készre, pirosra sütjük.
Akkor tudjuk biztosan, hogy átsült a kalácsunk, ha a fogpiszkálót beleszúrva, nem ragad rá a tészta, vagy ha megkopogtatjuk a tetejét, kongó hangot ad.
Jó étvágyat!
Eddig
466 alkalommal tekintették meg ezt a receptet.
|
